Vitamina B2. Productos que contienen. Lista, uso, para que

Contenido

Riboflavina (vitamina B2) contribuye al mantenimiento de las funciones corporales en óptimas condiciones. Su importancia en la conversión de aminoácidos, reacciones de reducción y oxidación es simplemente insustituible.

La mayoría de los otros procesos bioquímicos que tienen lugar en nuestro cuerpo tampoco pueden prescindir de la riboflavina. Este elemento es extremadamente soluble en etilo y agua, pero se degrada rápidamente con la luz solar.

Una de las formas activas puede producirse en los órganos internos. Para regular su propia salud, necesita conocer la vitamina B2: qué alimentos la contienen, cuál es la mejor forma de almacenarla y cuál es la mejor forma de tomarla.

El descubrimiento de la vitamina B2

Fórmula de vitamina B2
La vitamina B2 tiene esta fórmula.

Blis fue el primero en revelar la existencia de un elemento previamente desconocido formado en organismos de origen animal y vegetal en 1879, y solo 53 años después el elemento fue identificado como vitamina B2.

La esencia y los beneficios de la vitamina.

Vitamina B2
Riqueza de alimentos con contenido de vitamina B2

En su forma natural, es posible observarlo estrictamente en el laboratorio: es imposible encontrarlo en su forma pura en la naturaleza... Pero en los estantes de los científicos, se almacena en matraces. En apariencia: cristales alargados de color amarillento, en sabor: amargo.

Para los experimentos, antes del inicio de la síntesis química, esta sustancia se extrajo de productos naturales; en la naturaleza, se disuelve en los fluidos de animales y plantas. Fue entonces cuando los expertos descubrieron que todos los organismos, en una cantidad u otra, contienen esta vitamina.

En caso de disfunción de la glándula tiroides, como resultado de tomar medicamentos, usar ácido bórico y anticonceptivos orales, la vitamina puede destruirse. Es muy importante tener en cuenta las propiedades de la sustancia durante la cocción.

La primera vez, cuando esta sustancia se detectó fácilmente en todos los laboratorios, tuvo muchos nombres. Y solo después de que quedó claro que la sustancia es la misma, se decidió llamarla riboflavina.

La acción de la vitamina B2

El efecto de la vitamina B2 en el cuerpo.
¿Cómo afecta la vitamina B2 al cuerpo?

La importancia de la riboflavina para el organismo difícilmente puede subestimarse. eso sustancia necesaria, por ejemplo, para la visión, ya que su presencia no permite que los órganos de la visión trabajen en exceso, protege la retina de los efectos nocivos de la radiación ultravioleta y previene el desarrollo de cataratas.

La vitamina B2 se debe incluso a la interpretación correcta de los colores y la luz, la velocidad de acostumbrarse a la oscuridad. Mejora la mecánica procesos energéticos, combate con éxito el exceso de azúcares.

Combinado con fósforo y proteínas, en presencia de oligoelementos, sintetiza sustanciasnecesario para la transferencia de oxígeno a los órganos.

La vitamina B2, cualquiera que sea el contenido de los alimentos, tiene una importante ayudar en la síntesis de células sanguíneasayudando al cuerpo a "absorber" el hierro. Esto es lo que lo hace indispensable para las mujeres con deficiencia de hierro que se preparan para ser madres. Deben consumir hierro, ácido fólico y vitamina B2.

Qué alimentos contienen esta sustancia, debe saberlo para conocer una cantidad suficiente de su uso.

Sustancia promueve la síntesis de hormonas del estrés... Aquellos que están demasiado nerviosos, agotan rápidamente las reservas de vitaminas, lo que conduce al agotamiento del sistema nervioso. El trabajo estresante requiere saber exactamente cómo reponer la vitamina B2, qué alimentos la contienen y cuál es la mejor forma de almacenar esos alimentos.

La energía obtenida tanto por la síntesis de ATP como por el curso establecido de las reacciones de reducción y oxidación es necesaria para el corazón y los vasos sanguíneos. Es por esta razón que la riboflavina es indispensable para las enfermedades cardíacas, la isquemia y los espasmos vasculares.

¿Por qué disminuye el contenido de vitamina B2?

Procesamiento de producto
El procesamiento adecuado de los alimentos puede preservar el contenido de vitamina B2

En caso de disfunción de la glándula tiroides, como resultado de tomar medicamentos, usar ácido bórico y anticonceptivos orales, la vitamina es capaz de descomponerse... Es muy importante tener en cuenta las propiedades de la sustancia durante la cocción.

Por ejemplo, si no cierra la tapa durante la cocción o no drena el agua del producto terminado, esta vitamina se perderá casi por completo. Descongelar alimentos a la luz durante más de 14 horas. conduce a la degradación de la riboflavina.

Para que la vitamina se conserve en su totalidad, los alimentos se descongelan en el horno, se envuelven en papel de aluminio o se congelan y se echan en agua hirviendo.

Las recomendaciones para la seguridad de la riboflavina no son del todo complicadas, pero de esta forma puedes sacar el máximo beneficio de la comida. Además, las verduras compradas no contienen suficiente vitamina como está, por eso incluso empeorar la calidad de la nutrición.

Es importante intentar hacerlo casero leche, productos cárnicos al vapor, huevos del pueblo: estos son los productos que contienen la cantidad máxima de riboflavina.

En la industria, esta sustancia se utiliza para el enriquecimiento de productos o como colorante (E101).

Interacción con otras sustancias

La necesidad de vitaminas
La necesidad de vitaminas

Las vitaminas se pueden abrir de diferentes formas cuando se usan en combinación con otras sustancias, fenómenos físicos o elementos químicos:

  • la riboflavina se destruye bajo la influencia de la luz solar, es casi insoluble en agua y alcohol, no reacciona en absoluto a acetona, cloroformo, benceno y éter dietílico. Se degrada en el menor tiempo posible, una vez que se convierte en álcali y puede persistir durante mucho tiempo en ácidos;
  • la conversión de riboflavina en formas de coenzimas activas se ve reforzada por la acción de la tirodina;
  • la clorpromazina, utilizada en el tratamiento de la depresión y la psicosis, inhibe la conversión de riboflavina, mientras que la toma de espironolactona la bloquea;
  • imipramina, amitriptilina, antidepresivos tricíclicos inhiben el metabolismo de la sustancia;
  • la pérdida de sustancia es provocada por el ácido bórico. En este caso, el envenenamiento se elimina con riboflavina.

Cuando utilice varios medios, debe tenerlos en cuenta. interacción con la vitamina B2... Qué alimentos contienen riboflavina, cómo se preparan, cómo se almacenan, todo esto es esencial para mantener el equilibrio de sustancias en el cuerpo.

Dosis requerida

Dosis y valor de la vitamina B2
Dosis y valor de la vitamina B2

Mujer recomendado para tomar 1,2 mg por día, hombres - 1,6. En este caso, el uso de riboflavina debe aumentarse a 3 mg mujeres durante el período de procrear y personas que consumen grandes cantidades de carne y productos proteicos.

¡Importante recordar! Para que la vitamina se conserve en su totalidad, los productos se descongelan en el horno, se envuelven en papel de aluminio o se congelan y se echan en agua hirviendo.

Además, varios factores inciden en la dosis mínima de ingesta: condiciones de trabajo, ingesta hormonal, propensión a beber alcohol, edad, ingesta de alimentos ricos en grasas o carbohidratos. Las temperaturas ambientales demasiado altas o bajas requieren un aumento en la ingesta diaria de vitamina.

A reponer la cantidad requerida de riboflavina en el cuerpo, es suficiente usar, por ejemplo, 50-100 gramos de queso, o un par de huevos, o 200-300 requesón por día. Para reponer las reservas de vitaminas con kéfir, debe beber al menos 3 vasos.

Con un mayor gasto energético, es necesario consumir más alimentos que contengan vitamina B2. Cantidades relativamente pequeñas de verduras de hoja, panes de granos, carne y riñones también aumentan la riboflavina.

Para bebés medio miligramo es suficiente, mientras que niño de 12 a 13 años ya es necesario hasta un mg y medio.

Alimentos que contienen vitamina B2

Lista de alimentos que contienen vitamina B2
Lista de alimentos que contienen vitamina B2

Para poder obtener la cantidad necesaria de vitamina B2 de los alimentos, es importante saber qué alimentos contienen esta sustancia. Mayor cantidad de vitamina en levadura seca.

Le siguen los palitos de levadura fresca, la leche en polvo, la caballa, las almendras, los granos de cacao, los huevos de aves, la ternera, los cacahuetes, las mazorcas secas, la harina de trigo, la carne de cordero, la ternera, el trigo sarraceno, los copos de avena, las hojas frescas de espinaca, los guisantes frescos, coliflor, patatas, productos de cuajada.

A la hora de consumir productos con vitamina B2, es importante no solo saber qué alimentos la contienen, sino también tener en cuenta algunos de los matices:

  • la cantidad de vitamina B2 en la cuajada depende de su consistencia: cuanto más saturado el requesón con suero, más vitamina contiene;
  • leche vertida en un recipiente de vidrio, pierde esta sustancia más rápidamente cuando se expone al sol;
  • leche en botellas transparentes, total pierde más de la mitad en 120 minutos vitamina disponible;
  • lavar las verduras con abundante agua provoca una pérdida de la vitamina. Lo mismo sucede si los almacena durante mucho tiempo, alrededor del 1% por día.
Quesos
Los quesos también contienen vitamina B2

Grupos de productosque contienen la cantidad necesaria de riboflavina:

  1. Nueces... Esto incluye casi todos los productos de este grupo. Especialmente grandes cantidades se encuentran en almendras y cacahuetes, por lo que es muy importante consumir estos frutos secos a diario;

  2. Cereales: avena, trigo sarraceno y arroz. Al comer gachas de estos cereales, puede proporcionar al cuerpo la cantidad necesaria de vitamina;

  3. Vegetales... En general, estos productos contienen una gran cantidad de sustancias tan necesarias para la salud y el buen funcionamiento. La vitamina B2 está contenida al máximo en vegetales verdes (en color): pimientos, repollo, etc. Es muy importante recordar que es mejor usar vegetales crudos, porque bajo la influencia de altas temperaturas la vitamina se destruye;

  4. Legumbres... Las plantas más útiles son los frijoles, las lentejas y los guisantes. El alto contenido de riboflavina en estos productos hace que sean bienvenidos en cualquier mesa;

  5. Fruta... Cualquier fruta contiene vitamina B2, pero los albaricoques son especialmente "nutritivos" en este sentido;

  6. Verduras... El perejil, el diente de león, el cebollino y la ortiga son plantas ricas en riboflavina;

  7. Carne... Ternera, ternera, cordero.Mayor contenido de vitaminas en el hígado;

  8. Huevos... Los huevos de gallina y codorniz son especialmente importantes por el contenido de vitamina B2 en el cuerpo;

  9. Leche... Cualquier producto lácteo, como si fuera fresco, contiene una gran cantidad de riboflavina.

Cabe señalar que una nutrición adecuada hace posible no solo saturar el cuerpo con vitamina B2, sino que también conduce a la normalización de la digestión, el control del apetito, el peso y la eliminación de la fatiga excesiva y la apatía.

Se debe prestar especial atención a la ingesta de esta vitamina por parte de los niños, ya que su ingesta insuficiente provoca retraso del crecimiento, deterioro de la memoria y distracción de la atención.

Sobredosis y falta de vitamina.

Signos de anemia
La falta de vitamina B2 puede provocar anemia

Las consecuencias negativas pueden verse superadas por una ingesta insuficiente de vitamina B2. Manifiesta su falta puede ser así:

  • Pérdida de fuerza, debilidad;
  • Conjuntivitis;
  • Pérdida de peso inexplicable, falta de apetito durante mucho tiempo;
  • Discapacidad visual;
  • Manifestaciones de estomatitis angular;
  • Seborrea en nariz y boca;
  • Inflamación de la cavidad bucal;
  • Corte en los ojos;
  • Dermatitis, mortalidad temprana de los folículos pilosos;
  • Retraso del crecimiento y ralentización de las reacciones cerebrales.

La sobredosis es casi imposibleporque nuestro cuerpo no puede acumular esta vitamina. El más mínimo exceso se excreta en la orina. Al consumir un gran volumen de alimentos que contienen vitamina B2, la orina puede volverse de color amarillo brillante.

¡Importante recordar! Se recomienda que las mujeres tomen 1.2 mg por día, los hombres 1.6. En este caso, el uso de riboflavina debe aumentarse a 3 mg para mujeres durante el período de gestación y para personas que consumen grandes cantidades de productos cárnicos y proteicos.

Incluso la inyección de la droga no conduce a consecuencias negativas: lo máximo que se puede esperar en este caso es picazón, ardor o entumecimiento leve, que pasan en el menor tiempo posible.

Indicaciones para el uso

Enfermedad de botkin
Con la enfermedad de Botkin, necesita tomar vitamina B2

La riboflavina es necesaria para cualquier organismo sano. Además, hay casos en los que su uso debe ser estrictamente controlado o incluso aplicar adicionalmente. Por eso es importante saber cuánta vitamina B2 se debe consumir al día, qué alimentos contienen, cuando es especialmente importante:

  • Aribo e hipoflavinosis;
  • Enfermedades de los ojos;
  • Enfermedad por radiación;
  • Hemeralopía;
  • Circulación sanguínea insuficiente;
  • Astenia;
  • Heridas que no cicatrizan durante mucho tiempo, úlceras;
  • Tirotoxicosis;
  • Hepatitis crónica y colitis, enterocolitis;
  • Reumatismo;
  • Perturbación en los intestinos;
  • Trabajar con elementos tóxicos o sales de metales pesados;
  • Enfermedad de Botkin.

Cualesquiera que sean las razones por las que necesita una ingesta adicional de vitamina B2, esto debe hacerse en su totalidad, de lo contrario su deficiencia puede tener consecuencias tristes.

Queridas mujeres, ¡estén siempre sanas y hermosas!

Reseñas de médicos

En los foros pertinentes, a menudo se plantea la cuestión de los beneficios de la riboflavina. Sin embargo, la mayoría de ellos no duda de la necesidad de recibirlo, solo el método sigue siendo controvertido. Por tanto, algunos usuarios se inclinan a creer que es mejor extraerlo de los alimentos, mientras que otros prefieren utilizar suplementos dietéticos.

Los partidarios de los suplementos están seguros de que la ecología moderna no brinda la oportunidad de consumir alimentos que sean realmente ricos en esta sustancia, por lo que prefieren la vitamina B2 sintética.

Quienes abogan por el consumo máximo de alimentos con una vitamina dicen que los sintéticos no siempre son absorbidos por el cuerpo. Además, pueden provocar intoxicaciones alimentarias o alergias.

Además, la pregunta sigue siendo, preparaciones monovitamínicas o multicomplejos más eficaces... Incluso los expertos no pueden dar una respuesta inequívoca, inclinándose a la idea de que para la prevención vale la pena beber un complejo de vitaminas y minerales, mientras que con una falta diagnosticada de riboflavina, se requiere tomar monovitaminas.

Sin embargo, esto solo es necesario con cita previa y bajo la supervisión de un médico.

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  1. Elena

    Gracias por la información sobre las fuentes de vitamina B2, así como sobre los 10 principales alimentos ricos en riboflavina.

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