Riboflavina (vitamina B2) contribueix al manteniment de les funcions del cos en condicions òptimes. La seva importància en la conversió d’aminoàcids, en les reaccions de reducció i d’oxidació és simplement insubstituïble.
La majoria dels altres processos bioquímics que tenen lloc al nostre cos tampoc no poden prescindir de la riboflavina. Aquest element és extremadament insignificant soluble en etil i aigua, però es degrada ràpidament a la llum solar.
Una de les formes actives es pot produir als òrgans interns. Per regular la vostra pròpia salut, heu de conèixer la vitamina B2: quins aliments la contenen, la millor manera d’emmagatzemar-la i la millor manera de prendre-la.
El descobriment de la vitamina B2
Blis va ser el primer a revelar l'existència d'un element desconegut anteriorment format en organismes d'origen animal i vegetal el 1879, i només 53 anys després es va identificar l'element com a vitamina B2.
L’essència i els beneficis de la vitamina
En la seva forma natural, és possible observar-lo estrictament al laboratori: és impossible trobar-lo en la seva forma pura a la natura... Però als prestatges dels científics, s’emmagatzema en matrassos. En aparença: cristalls allargats de color groguenc, de gust amarg.
Per a experiments, abans de l'inici de la síntesi química, aquesta substància s'extreia de productes naturals; per naturalesa es dissol en els fluids d'animals i plantes. Va ser llavors quan els experts van descobrir que tots els organismes, en una quantitat o altra, contenen aquesta vitamina.
En cas de disfunció de la glàndula tiroide, com a conseqüència de la presa de medicaments, l’ús d’àcid bòric i anticonceptius orals, es pot destruir la vitamina. Durant la cocció és molt important tenir en compte les propietats de la substància.
La primera vegada, quan aquesta substància es detectava fàcilment a tots els laboratoris, tenia molts noms. I només després que es va fer evident que la substància és la mateixa, es va decidir anomenar-la riboflavina.
L’acció de la vitamina B2
La importància de la riboflavina per al cos difícilment es pot sobrevalorar. això substància necessària, per exemple, per a la visió, ja que la seva presència no permet que els òrgans de la visió es sobrecarreguin, protegeix la retina dels efectes nocius de la radiació ultraviolada i impedeix el desenvolupament de cataractes.
Deurem vitamina B2 fins i tot a la correcta interpretació dels colors i la llum, la velocitat d’acostumar-se a la foscor. Millora la mecànica processos energètics, combat amb èxit l’excés de sucres.
Combinat amb fòsfor i proteïnes, en presència d’elements traça, sintetitza substànciesnecessari per a la transferència d’oxigen als òrgans.
La vitamina B2, qualsevol que contingui l’aliment, té una importància significativa ajuda en la síntesi de cèl·lules sanguíniesajudant el cos a “absorbir” el ferro. Això és el que el fa indispensable per a les dones amb deficiència de ferro que es preparen per ser mares. Han de consumir ferro, àcid fòlic i vitamina B2.
Quins aliments contenen aquesta substància, cal saber-ne una quantitat suficient.
Substància afavoreix la síntesi d’hormones de l’estrès... Els que estan massa nerviosos, esgoten ràpidament les reserves de vitamines, cosa que provoca l’esgotament del sistema nerviós. El treball estressant requereix saber exactament com reposar la vitamina B2, quins aliments la contenen i la millor manera d’emmagatzemar-los.
L’energia obtinguda a través de la síntesi d’ATP, així com del curs establert de reaccions de reducció i oxidació, és necessària per al cor i els vasos sanguinis. És per aquest motiu que la riboflavina és indispensable per a malalties del cor, isquèmia i espasmes vasculars.
Per què disminueix el contingut de vitamina B2?
En cas de disfunció de la glàndula tiroide, com a conseqüència de la presa de medicaments, l’ús d’àcid bòric i anticonceptius orals, la vitamina és capaç de descompondre's... Durant la cocció és molt important tenir en compte les propietats de la substància.
Per exemple, si no tanqueu la tapa durant la cocció o no dreneu l’aigua del producte acabat, aquesta vitamina es perdrà gairebé completament. Descongelar els aliments a la llum durant més de 14 hores condueix a la degradació de la riboflavina.
Per tal que la vitamina es conservi íntegrament, els productes es descongelen al forn, s'embolcallen amb paper d'alumini o es congelen, es llencen a l'aigua bullint.
Les recomanacions per a la seguretat de la riboflavina no són gens complicades, però d’aquesta manera es pot treure el màxim profit dels aliments. A més, les verdures comprades no contenen prou vitamina, per què fins i tot empitjoren la qualitat de la nutrició.
És important intentar fer casolà llet, productes carnis al vapor, ous del poble: són els productes que contenen la quantitat màxima de riboflavina.
A la indústria, aquesta substància s’utilitza per a l’enriquiment de productes o com a colorant (E101).
Interacció amb altres substàncies
Les vitamines es poden obrir de diferents maneres quan s’utilitzen en combinació amb altres substàncies, fenòmens físics o elements químics:
- la riboflavina es destrueix sota la influència de la llum solar, és gairebé insoluble en aigua i alcohol, no reacciona en absolut a l’acetona, el cloroform, el benzè i l’èter dietílic. Es descompon en el menor temps possible, una vegada que entra en àlcali i és capaç de persistir durant molt de temps en àcids;
- la conversió de la riboflavina en formes actives de coenzim és millorada per l'acció de la tirodina;
- la clorpromazina, que s’utilitza en el tractament de la depressió i la psicosi, inhibeix la conversió de riboflavina, mentre que l’espironolactona la bloqueja;
- imipramina, amitriptilina, antidepressius tricíclics inhibeixen el metabolisme de la substància;
- la pèrdua de substància és provocada per l'àcid bòric. En aquest cas, s’elimina l’intoxicació amb riboflavina.
En utilitzar diversos mitjans, els heu de tenir en compte. interacció amb la vitamina B2... Quins aliments contenen riboflavina, com es preparen, com s’emmagatzemen, tot això és essencial per mantenir l’equilibri de substàncies al cos.
Dosi necessària
Dones es recomana prendre 1,2 mg per dia, homes - 1,6. En aquest cas, l’ús de riboflavina s’ha d’augmentar a 3 mg dones durant el període de maternitat i persones que consumeixen grans quantitats de carn i productes proteics.
És important recordar-ho. Per tal que la vitamina es conservi íntegrament, els aliments es descongelen al forn, s’emboliquen amb paper d’alumini o es congelen, es llencen a l’aigua bullent.
A més, diversos factors afecten la dosi mínima d’ingesta: condicions de treball, ingesta hormonal, propensió a beure alcohol, edat, menjar aliments rics en greixos o hidrats de carboni. Les temperatures ambientals massa altes o baixes requereixen un augment de la ingesta diària de vitamina.
Per a reposa la quantitat necessària de riboflavina al cos, n'hi ha prou amb consumir, per exemple, 50-100 grams de formatge, o un parell d'ous, o 200-300 mató per dia. Per reposar les reserves de vitamines amb kefir, heu de beure almenys 3 gots.
Amb un augment de la despesa energètica, cal consumir més aliments que contenen vitamina B2. Quantitats relativament petites de verdures de fulla, pans de gra, carn i ronyó també augmenten la riboflavina.
Per a nadons n’hi ha prou amb mig mil·ligram, mentre que nen de 12-13 anys ja és necessari fins a un mg i mig.
Aliments que contenen vitamina B2
Per poder obtenir la quantitat necessària de vitamina B2 dels aliments, és important saber quins aliments contenen aquesta substància. La major quantitat de vitamina en llevat sec.
Els segueixen pals de llevat fresc, llet en pols, verat, ametlles, grans de cacau, ous d’aviram, vedella, cacauet, beines seces, farina de blat, carn de xai, vedella, blat sarraí, civada laminada, fulles d’espinacs frescos, pèsols frescos, coliflor, patates, productes de mató.
Quan es consumeixen aliments amb vitamina B2, és important no només saber quins aliments la contenen, sinó també tenir en compte alguns dels matisos:
- la quantitat de vitamina B2 del mató depèn de la seva consistència: com més saturat sigui el mató amb sèrum, major serà la quantitat de vitamina que conté;
- llet abocada en un recipient de vidre, perd aquesta substància més ràpidament quan està al sol;
- llet en ampolles transparents, total perd més de la meitat en 120 minuts vitamina disponible;
- rentar verdures amb molta aigua comporta una pèrdua de vitamina. El mateix passa si els emmagatzemeu durant molt de temps, aproximadament l’1% al dia.
Grups de productesque contenen la quantitat necessària de riboflavina:
Fruits secs... Això inclou gairebé tots els productes d’aquest grup. Es troben quantitats especialment grans en ametlles i cacauets, per la qual cosa és molt important consumir aquests fruits secs diàriament;
Cereals: farina de civada, blat sarraí i arròs. Menjant farinetes d’aquests cereals, podeu subministrar al cos la quantitat necessària de vitamina;
Verdures... En general, aquests productes contenen una gran quantitat de substàncies tan necessàries per a la salut i el bon funcionament. La vitamina B2 es troba al màxim en les verdures verdes (de color): pebrots, cols, etc. És molt important recordar que és millor utilitzar verdures crues, perquè sota la influència de les altes temperatures es destrueix la vitamina;
Llegums... Les plantes més útils són les mongetes, les llenties i els pèsols. L’alt contingut de riboflavina d’aquests productes els fa acollir els hostes a qualsevol taula;
Fruita... Qualsevol fruita conté vitamina B2, però els albercocs són especialment "nutritius" en aquest sentit;
Verds... El julivert, la dent de lleó, el cibulet i les ortigues són plantes riques en riboflavina;
Carn... Vedella, vedella, xai.Augment del contingut de vitamines al fetge;
Ous... Els ous de gallines i les guatlles són especialment importants pel contingut de vitamina B2 del cos;
Llet... Tots els productes lactis, com si fossin frescos, contenen una gran quantitat de riboflavina.
Cal tenir en compte que una alimentació adequada permet no només saturar l’organisme amb vitamina B2, sinó que també comporta la normalització de la digestió, el control de la gana, el pes, l’eliminació de la fatiga excessiva i l’apatia.
S'ha de prestar una atenció especial a la ingesta d'aquesta vitamina per part dels nens, ja que la seva ingesta insuficient comporta retard del creixement, deteriorament de la memòria i atenció distreta.
Sobredosi i deficiència de vitamines
Les conseqüències negatives es poden superar amb una ingesta insuficient de vitamina B2. Manifesta la seva manca pot ser així:
- Pèrdua de força, debilitat;
- Conjunctivitis;
- Pèrdua de pes inexplicable, falta de gana durant molt de temps;
- Discapacitat visual;
- Manifestacions d’estomatitis angular;
- Seborrea al nas i a la boca;
- Inflamació de la cavitat oral;
- Tall als ulls;
- Dermatitis, mortalitat precoç dels fol·licles pilosos;
- Retard del creixement i desacceleració de les reaccions cerebrals.
La sobredosi és gairebé impossibleperquè el nostre cos no pot acumular aquesta vitamina. El mínim excés s’excreta per l’orina. Quan es consumeix una gran quantitat d’aquests aliments que contenen vitamina B2, l’orina pot quedar de color groc brillant.
És important recordar-ho. Es recomana a les dones prendre 1,2 mg al dia, els homes a 1,6. En aquest cas, l’ús de riboflavina s’hauria d’augmentar a 3 mg per a les dones durant el període de maternitat i per a les persones que consumeixen grans quantitats de carn i productes proteics.
Fins i tot la injecció del medicament no comporta conseqüències negatives: el màxim que es pot esperar en aquest cas és picor, ardor o entumiment lleu, que passen en el menor temps possible.
Indicacions d'ús
Qualsevol cos sa necessita riboflavina. A més, n’hi ha casos en què s’ha de controlar estrictament el seu ús o fins i tot aplicar-ho addicionalment. Per això, és important saber quanta vitamina B2 s’ha de consumir al dia, quins aliments contenen, quan és especialment important:
- Aribo i hipoflavinosi;
- Malalties oculars;
- Malaltia per radiació;
- Hemeralopia;
- Circulació sanguínia insuficient;
- Astènia;
- Ferides que no es curen durant molt de temps, úlceres;
- Tirotoxicosi;
- Hepatitis i colitis cròniques, enterocolitis;
- Reumatisme;
- Alteracions a l’intestí;
- Treballar amb elements tòxics o sals de metalls pesants;
- Malaltia de Botkin.
Siguin quines siguin les raons per les quals necessiteu una ingesta addicional de vitamina B2, cal fer-ho completament, en cas contrari la seva deficiència pot provocar tristes conseqüències.
Estimades dones, sigueu sempre saludables i boniques!
Ressenyes de metges
Als fòrums rellevants, sovint es planteja la qüestió dels beneficis de la riboflavina. Tot i això, la majoria d’ells no dubten de la necessitat de rebre’l, només el mètode continua sent controvertit. Per tant, alguns usuaris s’inclinen a creure que és millor extreure’l dels aliments, mentre que altres prefereixen utilitzar suplements dietètics.
Els partidaris dels suplements estan segurs que l'ecologia moderna no ofereix l'oportunitat de consumir aliments realment rics en aquesta substància, per tant prefereixen la vitamina B2 sintètica.
Els que defensen el màxim consum d’aliments amb vitamines diuen que el cos no sempre absorbeix els productes sintètics. A més, poden causar intoxicacions alimentàries o al·lèrgies.
A més, queda la pregunta: preparacions de monovitamina més efectives o multicomplexes... Fins i tot els experts no poden donar una resposta inequívoca, inclinant-se a la idea que per a la prevenció val la pena beure un complex de vitamines i minerals, mentre que amb una manca diagnosticada de riboflavina, es requereix prendre monovitamina.
No obstant això, això només es requereix amb cita prèvia i sota la supervisió d’un metge.
Gràcies per la informació sobre les fonts de vitamina B2, així com els 10 millors aliments rics en riboflavina.